大佬们都是浅尝且止，不会过度，拿出来的时候着实是让秦绛衣心疼了好一会儿，不过千禧年之后的佳酿并不算珍稀。

　　她的收藏室里还有四五十年以前的陈酿，绵如药，沉淀下去的柔，舍不得喝，用来压箱底。

　　楚浩笑她是不是要拿来当嫁妆，她还脸红来着……

　　好酒，要用在对人生最重要的每一刻的餐桌上。

　　但今天这桌菜，却让在场的客人们却确实是个感受到了超乎期待的惊喜。

　　本来，只是来见见楚浩，顺便尝尝他的手艺，却没想到，能吃到这条鱼，所有人都感觉值了。

　　但楚浩的强大，并不体现于此。

　　有了这条鱼，其他的菜就显得失色许多，甚至不怎么重要了。

　　可楚浩的菜，依旧能吸引大佬们频频动筷。

　　似乎，鱼只是锦上添花，而非雪中送炭。

　　正儿八经品尝其他菜色，丝毫不差于这道红烧鲤！

　　泉水豆花，鲜嫩清爽，开胃可口，配一盘咸烧白，甜咸适中，佐酒进肚，十分肥美。

　　竹荪肝膏汤，颇为高级的二汤菜，汤鲜味美，肝膏嫩气，入口即化，一人一小碟，用的是猪肝。

　　老实说现在会做这道菜的人真的不多了。

　　楚浩也是跟钟老学的。

　　而钟成林对他的要求，就是国宴要求，特级中的特级。

　　招待的还不是一般政要。

　　得是那种拿来呈现给各国领袖品尝的特级宴席里才有。

　　这道菜，先是用刀背捶，筋取尽，极其精细，以酒姜葱取除肝脏腥味，码上半小时，将猪肝捶成肝汁，倒出来时，犹如颜料一般的质感，加鸡蛋清搅拌，用的汤也是店里的老汤。

　　关键点在于加了豆粉，使得肝汁儿变得无比嫩气，用纱布一包，将纯净汁水挤出，碗底垫膜抹油上蒸笼。

　　再有一个便是汤，加入火腿、鸡肉、鸭肉、猪肘，以精选瘦肉的细末吸油，小火慢慢吊出来的清汤，这是现在此间乐的标准老汤配置，每天都要熬上一大桶，成汤带上点茶色，属于特级清汤，像开水白菜那种汤，都没这个艺术成分高。

　　这种菜，无论做工、工序、技艺的要求，都复杂到极点。

　　并非是一般人能做的。

　　濒临失传，有它的道理。

　　现在于楚浩手中再次呈现，一条极品鲤鱼，又如何能掩盖这道菜的水准呢？

　　……

　　大佬们吃安逸了。

　　一个个靠在椅子上，满脸幸福的笑容。

　　人间极品，仙气飘飘，几道菜，将他们拉回到了最感性的状态，对于菜品的品评，已经无法客观去对待了。

　　“小楚师弟的技艺，已然炉火纯青。”洪成乐靠在椅子上笑道。

　　“这些菜……老实说，拿上国宴去，没人能挑出毛病来……”方道光啧啧称奇。

　　“关键是，小楚师弟还年轻啊……”陈池先也笑叹道。

　　他们喝了酒以后，面带红光，有种登临极乐的感觉。

　　楚浩也

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