很低调,米浆的自然微酸、鸡蛋的香、白糖的甜再加上一点蜂蜜的自然味道，成就了它在山城人心中的地位。
楚浩回忆起当年在小摊儿上吃过的熨斗糕，模具里逐一倒上米糊，再悉心观察火候翻面，数十个小糕模具在火上烘烤着，老板娴熟地点浆翻面，充满仪式感。
因为现在禁止用明火加工，一般小摊儿上用的都是电炉，还要盖上自制的盖子，才能保证糕体均匀受热。
而要点就在于熨斗糕里面的酸味。
这和米浆的处理有很大的关系。
成熟的秘诀和工艺能避免熨斗糕酸味过重，一般对于各类熨斗糕老板儿来说，这都是不传之秘。
但在食谱中，就清晰的用数千字写明了如何避免这个问题，非常的详尽。
烤出来的熨斗糕跟鸡蛋糕一样，但口感却完全不同，楚浩一边翻阅着食谱，却是忍不住口水直流，心思如飞絮般回忆起以前吃过的那几家难忘的风味。
……
至于包子……
太多了，食谱呈现出来差不多一个薄薄的笔记本。
里面有许多种类的包子，够楚浩研究一年！
开封灌汤包、杭州小笼包、粤式叉烧包、南疆烤包子……以及各种馅料，各种口感与揉面擀面息息相关，光是其中暗藏的秘诀，随便拿一个出去就够你开一家包子店。
因为质量非常高。
楚浩坐在后厨的老板椅上，前方四名徒弟正在努力工作，而他形如打盹儿，却在浏览着新所得的三份食谱，心里却开始计划早餐店里何时推出。
包子和饺子一样，现在有了饺子和糖油饼的基础，那么包子也一样先从大众熟知吃的习惯的几种馅料开始。
汤包要后上，先上小笼包，三鲜、豆沙以及粉丝，试试水再说。
唐浩对自己的面案越来越有信心，出神入化的和面和馅心传承，让他能快速的掌握各种面案风味，包子没什么技巧，关键在于其褶皱部位的处理，当然，漂亮还是要保证的。
一般包子店的老板都会在包子褶皱部位留一些馅料露头，或者抹一点馅儿，相当于命名牌，蒸出来一眼就能看出各种包子是什么馅儿包的，越忙碌的店，这样的标签就越需要做。
熨斗糕可以弄一个特制的立式电炉，在厨房外面，收银台旁边增添一个制作的区域，毕竟后厨现在位置都是设计好的，多一块或者少一块都不行，要么直接就在店外面制作，可那样一来对楚浩而言也不是很方便。
至于糯米饭……
楚浩打算先推出肉末糯米烙饼，油辣椒、炸洋芋和花生，还有折耳根等调料，这种风味山城人一定也很喜欢，试水而已，如果成绩好的话，再陆续推出腊肉的，油炸的，甚至到了晚间儿烧烤店还能推出新的糯米烤肉。
选择太多了。
楚浩都有点头疼。
不过，倒也值得开心。
……
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