徐铮看着自己第一次的成果,满意的点头,笑道:“好像是更像蝌蚪,不过叫凉蝌蚪貌似不太好听。还是叫凉虾更好。忘了?还有一个故事在背后做为它的取名依据的嘛。”
小班瞧着凉虾肥肥白白的样子,早忍不住心痒难熬,急切的道:“这样就可以吃了?”
徐铮道:“先别急。刚做出来的凉虾由于调制原料的时候放得有石灰水,必须得先漂一下,不然入口的时候可能有涩口的感觉。你们等等。”说着,跑到院里又拖了一口大缸进来,同样装上清水,将凉虾从头一个缸里掏出来,放进第二个缸里的清水中漂去多余的石灰水涩味。如此再重复一次后,就算完成。
徐铮拿了两个碗舀了八分满的两碗,找了红糖来当之化开成糖水后放到火上烧煮一会,等用勺可以将糖水拉成细线以后,才从火上取下。
接着就是准备其它配料。将花生捣细成碎末,要呈粒状,不能过火弄成粉末了。然后挑了几种果脯,这次很斯文的用得是露西娜的菜刀,而不是那把双手大剑,将之切成细碎的小块备用。说到这里,不得不说,帝都的果脯种类实在有些稀少,连常的葡萄干都没有。徐铮不禁暗自想,有机会了一定要试着做一做这种前世盛行的干果类果脯。
做完这些准备工作,徐铮将红糖水勾入两只小碗中,一碗只兑入红糖水,另一碗则洒上花生粒和同种果脯细块,在两只碗里各放入一只小勺子,端到卡洛和小班面前。
卡洛和小班各端了一碗,卡洛拿的是只有红糖水的那一碗,小班则把加入配料的那一碗抢了去。
两人垂头看了碗里半天,看着虾团儿浮在红糖水里,浮浮沉沉,着实可爱。试探着喝了一口,只觉得糯糯冰冰滑滑溜溜地很好入口。入口这虾团儿便直钻入腹中,凉意霎时从心底里滋生开来,那滋味甜甜的凉凉的,令人神清气爽,倦乏之感顿消。红糖水本就冰凉爽口,凉虾又具有小、滑、糯、爽的特点,用勺子小口吃,是一种感觉,就着碗大口喝,又是一种感觉,实在舒心解渴,在这种燥热的天气里,喝着它,感觉再好也不过了。
两人先试着尝尝,又改口大喝了几口,眉头不约而同的舒展开来,只觉得天热带来的烦闷去掉不少,都忍不住大赞,确实是好东西。
卡洛三两下喝尽自己碗里的,直接把碗递向徐铮,毫不客气的道:“再来!这东西简直就是夏季消夏解渴的圣品。”见小班吃得还剩半碗,便呵呵笑着伸勺去小班碗里抢,试了一口加配料的,道:“这种味道要更好一些。不过没有只加红糖水的清爽解渴。花生和果脯的配料吃起来香甜许多,不过不方便大口的喝。”
徐铮解释道:“本来就是根据不同的吃法加不同的东西。不加配料
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